Le veau entier est découpé prêt à cuisiner : la viande est détaillée, emballée et congelée. Le décompte suit le poids pesé des produits emballés, aux prix unitaires ci-dessous.
Les pièces les plus recherchées. À saisir brièvement à feu vif.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Filet | 18 840 HUF/kg |
| Rond de gîte | 14 940 HUF/kg |
| Faux-filet | 13 980 HUF/kg |
| Steak | 13 080 HUF/kg |
| Faux-filet avec os | 11 700 HUF/kg |
| Rumsteck | 11 700 HUF/kg |
| Aiguillette baronne | 11 520 HUF/kg |
Muscles de la cuisse, de l’épaule et de l’échine : tranchés à la poêle ou rôtis entiers.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Gîte à la noix | 11 460 HUF/kg |
| Tende de tranche | 11 460 HUF/kg |
| Tranche | 11 172 HUF/kg |
| Rôti ficelé | 10 680 HUF/kg |
| Rôti Stefánia | 10 500 HUF/kg |
| Échine | 10 080 HUF/kg |
| Échine tranchée | 8 940 HUF/kg |
| Échine avec os | 8 280 HUF/kg |
| Épaule | 9 960 HUF/kg |
| Épaule tranchée | 9 588 HUF/kg |
| Cuisse tranchée | 9 588 HUF/kg |
| Osso buco | 9 480 HUF/kg |
| Longe tranchée | 8 650 HUF/kg |
| Faux filet d'épaule | 8 388 HUF/kg |
| Entrecôte | 8 340 HUF/kg |
| Entrecôte avec os | 8 340 HUF/kg |
Pièces riches en collagène. À cuire longtemps à feu doux : ragoût, daube, côtes braisées.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Joue | 17 400 HUF/kg |
| Jarret | 9 588 HUF/kg |
| Jarret à ragoût | 8 340 HUF/kg |
| Viande à ragoût | 8 340 HUF/kg |
| Plat de côtes | 6 840 HUF/kg |
| Plat de côtes désossé | 7 320 HUF/kg |
| Poitrine avec os | 7 560 HUF/kg |
| Bavette | 4 668 HUF/kg |
Haché, pour burgers ou farces. La graisse pour la cuisson et la charcuterie.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Viande hachée | 8 280 HUF/kg |
| Haché à burger | 8 280 HUF/kg |
| Graisse hachée | 3 480 HUF/kg |
Pour la soupe, le fond et les os à moelle.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Os à bouillon | 3 300 HUF/kg |
| Os à moelle | 3 300 HUF/kg |
Foie, langue, cœur et le reste — emballés le jour de l’abattage.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Foie | 6 720 HUF/kg |
| Langue | 6 480 HUF/kg |
| Langue fumée | 6 900 HUF/kg |
| Queue | 3 720 HUF/kg |
| Cœur | 2 148 HUF/kg |
| Tripes | 1 356 HUF/kg |
| Poumon | 1 188 HUF/kg |
| Rognons blancs | 864 HUF/kg |
| Rate | 858 HUF/kg |
| Rognon | 780 HUF/kg |
Parures et pièces nerveuses : pour la charcuterie et le fond.
| Morceau | Prix unitaire |
|---|---|
| Nerfs et tendons | 2 268 HUF/kg |
| Parures | 516 HUF/kg |
Les prix indiqués sont indicatifs et proviennent de la liste de prix de la Ferme du 2026-09-02. Le montant final suit le poids pesé.