Cservölgy Major egy garantáltan antibiotikum-mentes, kizárólag legeltetéses tartású, prémium minőségű húst és alkalmanként kecskesajtot termelő közösségi kezdeményezés. A festői Herencsényben lévő, 234 hektáros minősített ökológiai gazdaságot 2013-ban indítottuk orvos-jogász házaspárként az emésztőrendszeri betegségekkel küzdő betegek részére, mivel a kezelésükben kulcsfontosságúnak bizonyult az antibiotikummentes, magas tápanyagtartalmú élelmiszerek fogyasztása és ennek beszerzése nehézkes volt. Idővel aztán a major célközönsége bővült: ma a betegeken kívül egy újdonságnak számító terápiában (FMT) donorként szerepet vállalókat és az egészségtudatos embereket is magában foglalja.

A továbbiakban Cservölgy Major alatt a területet, az élelmiszer forrásául szolgáló mezőgazdasági helyet értjük.

A Major fő célja, hogy emésztőszervrendszeri betegségekben szenvedőknek mutasson alternatívát, miközben az egészségtudatos szemléletű családokat is szívesen látjuk. A csatlakozók egy egyesület tagjaként vehetnek részt a Major életében, a vágásokon vagy a közösségi programokon. Tagjaink a termékeket 1-1,5 kg-os egységcsomagokban, félévente kapják, fontos, hogy rendelkezzenek megfelelő tárolókapacitással (egy szabad mélyhűtőrekesszel). A tagoktól elkötelezettséget és rugalmasságot várunk, cserébe kompromisszummentes minőséget biztosítunk. A családok húsfogyasztási szokásaik alapján egy hagyományos (2,3-2,7 kg/hó) vagy egy bővített (3,1-3,7kg/hó) családi csomagból választhatnak. A havi befizetés a felnevelt állatok tömegéhez igazodik.

Az összeállított csomagokat félévente, az őszi és tavaszi vágási időszakban fogod tudni átvenni Herencsényben, Szegeden vagy Budapesten. Az egyes csomagok 1-1,5 kg tömegű, vákuumfóliázott és fagyasztott termékeket tartalmaznak, fantázianévvel láttuk el őket, melyek a legértékesebb húsformákról kapták nevüket. A fenti mennyiség egy átlagos, 4 fős család teljes húsigényét képes fedezni. Nézzünk egy példát egy hagyományos, féléves csomag összetételére, melyet esetünkben „Leves csomag”-nak hívnak, mert a többi összeállításhoz képest ez kétszer annyi terápiás levescsontot tartalmaz:

A csomag megnevezése: Borjú "Leves csomag" 4
A csomag teljes tömege: 15,61 kg
A csomag teljes értéke: 70.996 Ft
A termékek darabszáma: 15 csomag

A Cservölgy életösvény egy többlépcsős, szigorúan egymásra épülő rendszer fantázianeve, mely mezőgazdasági, élelmiszer-előállítási és egészségügyi részfolyamatokat egyaránt takar. Célja a táplálkozási és életviteli okokra visszavezethető egészségkárosodás helyreállítása. Ennek a rendszernek az első eleme, hogy a beteg vagy a megelőzést szem előtt tartó biztosítja saját és családja számára a megfelelő minőségű élelmiszert, melyet a Cservölgy Majorban állítunk elő közösen, közösségként. A Major tagjaként tehát nem egy egészségügyi szolgáltatás igénybevevőjévé, hanem egy élelmiszerforrást biztosító közösség tagjává válsz, ahol persze mindig mindenkivel történik valami. A major tagságod tehát a Cservölgy életösvény első, de nagyon fontos lépcsője.

A Cservölgy életösvény jelmondata: (T)Egyél az életedért, mely néven egy Facebook csoportot is életre hívtunk.

Nem elég a kiváló minőséget biztosítani, a megelőzéshez ennél jóval többre van szükség. Kedvcsinálónak közzéteszünk néhány érdekesebb írást, blogbejegyzést és receptet.